（1）依据岗位职责和部门目标，拟定岗位目标确定实施计划并组织实施；
（2）建立和完善各岗位管理制度、流程、标准及考核并督导实施；定期对下属进行绩效评估；
（3）负责制定各项收支，餐饮价格，监督采购及盘点工作，进行有效的成本控制；
（4）建立良好的对客关系，及时搜集客户信息，建立客户档案，征求客户意见，妥善处理客人投诉，提高服务质量。