1.食材准备:负责火锅食材的准备工作，包括将肉类、海鲜、蔬菜等食材进行处理，如切片、剁碎、清洗等，确保所有食材新鲜、卫生。
2.烹饪操作:根据客人的口味要求和食材搭配，熟练掌握火锅的烹饪技巧，准确掌握火候和烹饪时间，用心制作出美味的火锅料理和配料，确保食材的原汁原味。
3.出品质量控制:负责监控出品质量，对每道菜品进行严格把关，确保菜品的口感、色香味俱佳，并根据客人的反馈及时调整。
4.卫生安全管理:遵守食品安全卫生制度，保证食品加工过程中的卫生操作，确保食材和餐具的卫生安全。
5.厨房管理:参与厨房设备和物品的维护与管理，负责储存食材并做好库存管理，保持厨房整洁、有序。
6.团队协作:与其他人员紧密配合，确保菜品的出品速度和质量。
7.完成领导交办的其他工作。