1.掌握生产管理下达的生产结构方案、各类产品内控质量标准；
2.按照关键控制点要求，做好生产过程基粉及成品取样和留样工作。
3.负责对当班车间留样和取样快速准确的进行检测，与内控标准做对照分析，对检查结果及时进行快速传递，并做好记录；对异常数据直接通知当班生产管理人员快速调整，并跟进调整进度和结果。
4.负责监督检查当班生产车间配麦方案、配粉方案及添加方案执行的准确性；
5.负责对当班各品种成品包装计量和合格证使用的准确性进行检查，跟踪检斤过程是否符合制度要求；
6.负责检查验证当班车间关键控制点操作的规范性；
7.按要求做好检验化验记录及数据统计工作，并按要求进行提报。
8.负责按要求对检化验设备进行定期校验，保障检查结果的准确性，并定期对检验设备进行清理、维护和保养工作，确保检验设备保持良好状态。
9.负责完成上级领导交付的其它临时性工作。