打荷岗位职责
1、提前5分钟到岗，参加餐前例会；
2、熟知宴会出品流程，菜品餐具和菜肴的装饰美化；
3、备齐餐中所需餐具，并做好盘饰，负责餐前调料车加料、  八格料盒加料和料头；
4、熟知菜品主配料，及时通知砧板在配错菜品方面的补救措施；
5、配合传菜部在宴会单注意事项，餐中加急菜品的调控工作；
6、积极配合炒锅对做出的菜品定型和清边，并与菜单对号入座，避免菜夹出现错误，并及时送至传菜部；
7、收餐后搞好自己所属卫生区域的卫生，冬季及时关闭暖碟机电源；
8、爱护各种设备设施，发现故障及时报修；
9、严格遵守《员工手册》积极维护酒店形象，完成厨师长和主管交待的其它工作。